傣味猪皮冻食谱做法大全,超简单的傣味猪皮冻做法步骤
烹饪集
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用料
傣味猪皮冻的做法
猪皮
清洗一次
水开后放入
变色捞出
刮油脂,去毛发(趁热!一凉就硬了!硬就难刮了)
用盐搓洗(从乳白色的水到清亮)
洗干净了
切丝,切丁都可以
放大料,加料酒
水开后放入肉皮,料酒,大料,1斤肉皮4斤水
水涨后,小火慢煮,两个半小时
慢慢炖才出胶
慢慢等
出锅,冷藏一夜
切波浪刀哈哈哈哈(自创名)
小米辣、姜一点点、大蒜一点点,切末
大芫荽切段
放入柠檬汁,生抽、糖,拌匀
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