用料
黄油 | 克200 |
鸡蛋 | 个1 |
水 | 克210 |
美玫面粉面粉 | 克950 |
猪油 | 200克 |
盐 | 5克 |
白糖 | 35克 |
起酥油 | 150克 |
优雅天鹅酥的做法
称水油皮:美玫面粉500克,鸡蛋一个,水210克,猪油50克,黄油50克,白糖35克,盐5克
称油心:美玫面粉450克,起酥油150克,黄油150克猪油150克
水油皮打手套膜,油心冷藏定型,按过程开酥!
包制天鹅酥!
140度油温炸至定型
用料
黄油 | 克200 |
鸡蛋 | 个1 |
水 | 克210 |
美玫面粉面粉 | 克950 |
猪油 | 200克 |
盐 | 5克 |
白糖 | 35克 |
起酥油 | 150克 |
优雅天鹅酥的做法
称水油皮:美玫面粉500克,鸡蛋一个,水210克,猪油50克,黄油50克,白糖35克,盐5克
称油心:美玫面粉450克,起酥油150克,黄油150克猪油150克
水油皮打手套膜,油心冷藏定型,按过程开酥!
包制天鹅酥!
140度油温炸至定型