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千层 法式 拿破仑做法 步骤 图解

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千层 法式 拿破仑的做法步骤图

用料  

面粉 125
黄油 25+60
55
牛奶 100
3
15
面粉淀粉 6

千层 法式 拿破仑的做法  

  1. 面粉黄油水和好醒发

  2. 黄油2做成薄片冷冻

  3. 黄油包入面中折叠数次,5毫米厚度戳洞,中层200度15分钟

  4. 牛奶,鸡蛋,面糊的顺序加热搅拌成酱

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