虾富含丰富的蛋白质，热量和脂肪较低，具有较高的营养价值。水煮能很好的保留虾鲜美的同时，又能保证营养物质尽量不流失！但一直吃水煮虾确实有点寡淡，今天跟大家分享一个酸辣柠檬虾，就很好的丰富了口感！
用料
| 虾 | 15只 |
| 柠檬 | 1个 |
| 紫洋葱 | 1/3个 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 小米辣 | 2 |
| 醋 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 糖 | 半勺 |
| 香油 | 适量 |
| 香菜 | 3根 |
| 小香葱 | 2根 |
| 姜片（焯虾用） | 2片 |
| 大葱（焯虾用） | 适量 |
清凉解暑的酸辣柠檬虾的做法
取新鲜活虾，洗净去头，去虾线备用
![清凉解暑的酸辣柠檬虾的做法步骤图 第2张]( "清凉解暑的酸辣柠檬虾的做法步骤图 第2张")
锅中烧水下入姜片、葱，水开下入虾焯水2分钟
![清凉解暑的酸辣柠檬虾的做法步骤图 第3张]( "清凉解暑的酸辣柠檬虾的做法步骤图 第3张")
虾爆出虾仁，半个柠檬挤汁，半个柠檬切片
![清凉解暑的酸辣柠檬虾的做法步骤图 第4张]( "清凉解暑的酸辣柠檬虾的做法步骤图 第4张")
加入洋葱块、香菜，小番茄块
![清凉解暑的酸辣柠檬虾的做法步骤图 第5张]( "清凉解暑的酸辣柠檬虾的做法步骤图 第5张")
小米椒，小香葱、蒜切碎，加入生抽、醋、糖和香油调好料汁备用
![清凉解暑的酸辣柠檬虾的做法步骤图 第6张]( "清凉解暑的酸辣柠檬虾的做法步骤图 第6张")
浇上料汁、清凉解暑，酸辣过瘾，营养丰富的柠檬虾就做好啦！
![清凉解暑的酸辣柠檬虾的做法步骤图 第7张]( "清凉解暑的酸辣柠檬虾的做法步骤图 第7张")
小贴士
1、焯虾的时候一定注意火候，虾变色要勤观察，用筷子轻轻按着变硬立即捞出
2、虾捞出放在凉水中特别好剥皮
3、虾头不要扔，炒出虾油炖豆腐或者煮面都特别好吃！
4、紫色洋葱特别好，夏天拌凉菜放点，既可以消毒杀菌，还可以配色、丰富口感！