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用料
鲍鱼猪蹄的做法
冷水下猪蹄煮开后,用温水冲洗干净,冷水下鲍鱼煮开后去壳切花刀。
砂锅放入猪蹄加水,姜片,葱结,八角,花椒,干辣椒,料酒一并入锅。
煮开后加生抽,老抽,冰糖,调小火煮①个小时后加入鲍鱼,觉得味道淡可以加少许盐,大火收汁,装盘。
小贴士
煮①小时是我女儿喜欢吃有嚼劲的猪蹄,如果喜欢吃软烂的可以加长炖的时间。