用料
胡萝卜 | 半个 |
黄瓜 | 一条 |
姜 | 少许 |
蒜 | 两瓣 |
寿司醋 | 两匙 |
生抽 | 两匙 |
香油 | 少许 |
凉开水 | 半小碗 |
胡椒 | 少许 |
盐 | 少许 |
虾皮 | 适量 |
凉拌红绿丝的做法
黄瓜、胡萝卜洗净去皮刨丝。
胡萝卜入锅焯熟,黄瓜加适量盐拌匀腌制。
胡萝卜焯好后捞出晾凉,腌制后的黄瓜沥干。胡萝卜、黄瓜拌匀放入冰箱冷藏备用。生姜、蒜捣碎备用。
调汁:虾皮洗净,放入小碗中,加入姜蒜末,倒入小半碗凉开水,再加入两匙寿司醋、两匙生抽、少许胡椒粉,滴入几滴香油,拌匀。
取出冰箱里的双丝,摆盘,浇上调好的料汁,吃前拌匀。