夏天吃这道菜,可以帮助减脂而且营养价值特别高。
用料
秋葵 | 450克 |
蚝油 | 1小勺 |
生抽 | 2小勺 |
花椒油 | 2~滴 |
大蒜 | 3大瓣或者独蒜 |
红色小米椒 | 3粒 |
小葱一根 | 只要葱白 |
凉拌绿秋葵的做法
选择新鲜嫩绿的秋葵洗净;色泽不好就不要买,否则会影响口感。
水开放入秋葵,大火煮1分半钟,不到两分钟,这时一定要掌握好,煮久了不好吃、软,过早捞没熟透,煮好捞起凉一下;(最好不用自来水冲)这样更健康,同时不影响色泽。
这时来准备洗净的小米椒,蒜,小葱白,切⭕圈,花。
然后洗锅,烧油,油烧制七八成热浇上去。
再倒入2小勺生抽,1小勺蚝油,2滴花椒油,(不需要放盐)盐味已经够了,调匀。
切去秋葵两头,一分为二;如果先切开再焯水,它的营养成分就会流失。
为了美观摆成型装盘,我这是在外边操作,没有华丽的盘。
摆好后,浇上调好的料汁即可,没有华丽的外表装扮,内在很美,入味,超级下饭,发现没我的盆洗得很干净,发光发亮哟!