西红柿鸡蛋鲜虾木耳杏鲍菇双椒打卤面做法 步骤 图解

用料  

西红柿鸡蛋鲜虾木耳杏鲍菇双椒打卤面的做法  

1. 西红柿切成大块
   木耳、杏鲍菇、红椒、黄椒、葱、姜全部切丝

2. 鸡蛋打散，加入一小点儿盐

3. 虾仁去虾线，洗净，沥干水分

4. 锅中热油，倒入打好的鸡蛋，关小火，等待鸡蛋凝固，期间可不断转动锅。

5. 待鸡蛋一半凝固一半呈液体状时倒入虾仁，略微翻动。虾仁呈现微红状态下将鸡蛋和虾仁全部盛出备用。

6. 锅中倒入油，比平时炒菜多一点。下葱姜蒜，爆出香气后放入西红柿翻炒，慢慢转小火，将西红柿中的汤汁炒出来，之后一次性下入木耳、杏鲍菇和彩椒，继续翻炒2分钟。

7. 加入一碗热水，转小火慢慢熬煮5分钟厚下入鸡蛋和虾仁。

8. 搅拌均匀放盐、生抽、蚝油和适量糖调味。

9. 分两次放入水淀粉收汁。打卤面的卤就做好啦

10. 另起一锅煮水，待水烧开后放入手擀面。大约煮5-8分钟，即可

小贴士

判断面条是否煮熟，就是面条用筷子夹起来呈现两遍半透光的状态。