当前位置:烹饪集>菜式>菜谱>

简单卤制鸭翅,鸭架,郡肝,猪皮做法 步骤 图解

烹饪集 人气:2.74W
简单卤制鸭翅,鸭架,郡肝,猪皮的做法步骤图

其实这个也是参考别人的菜单,然后自己操作了几次改良得出来的成果,反正家里人都说好吃,就献丑得拿出来

用料  

花椒 一把
1根
几片
桂皮 2块
八角 7个
香叶 8片
1勺
老抽 1勺
生抽 2勺
冰糖 一把
肉类 鸭翅,鸭架,猪皮,郡肝
素菜 藕,土豆,千张

简单卤制鸭翅,鸭架,郡肝,猪皮的做法  

  1. 所有肉类焯水

    简单卤制鸭翅,鸭架,郡肝,猪皮的做法步骤图 第2张
  2. 处理:鸭脖上的白膜要撕了,郡肝里面的黄黄的东西清理干净,鸭脖切小节,鸭架中间剖开,猪皮里面的肥肉刮干净

    简单卤制鸭翅,鸭架,郡肝,猪皮的做法步骤图 第3张
  3. 所有配料在前面材料里面有哦

    简单卤制鸭翅,鸭架,郡肝,猪皮的做法步骤图 第4张
  4. 起锅,冰糖炒上色

    简单卤制鸭翅,鸭架,郡肝,猪皮的做法步骤图 第5张
  5. 加入啤酒,再加入开水,水开开中小火卤着

    简单卤制鸭翅,鸭架,郡肝,猪皮的做法步骤图 第6张
  6. 因为我家宝宝想吃,我们大人又要吃辣的,所以,我就分了两锅

    简单卤制鸭翅,鸭架,郡肝,猪皮的做法步骤图 第7张
  7. 等肉类煮熟了就加入素菜,素菜不能煮久了,几分钟就行了,然后关火几个小时就完成啦!

    简单卤制鸭翅,鸭架,郡肝,猪皮的做法步骤图 第8张
  8. 不过我一般喜欢焖几个小时后,开大火把汤汁收干,这样颜色会黑一点,亮一点,不喜欢的可以不用这步

    简单卤制鸭翅,鸭架,郡肝,猪皮的做法步骤图 第9张