儿说这是妈妈的味道
用料
| 小笨鸡 | 半只 |
| 干豆角 | 1把 |
| 土豆 | 1个 |
| 南瓜 | 适量（不爱吃不放） |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 八角 | 3个 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 腐乳汁 | 1勺 |
| 花椒面 | 2克 |
| 盐 | 5克 |
| 白酒 | 半勺 |
笨鸡炖干豆角的做法
小笨鸡切块，冷水入锅，焯血水
![笨鸡炖干豆角的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "笨鸡炖干豆角的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
焯过水的肉块洗干净，加猪油，小火慢炒
![笨鸡炖干豆角的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "笨鸡炖干豆角的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
八角桂皮洗净，一起放入肉中炒
![笨鸡炖干豆角的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "笨鸡炖干豆角的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
全程小火，把水份炒干
![笨鸡炖干豆角的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "笨鸡炖干豆角的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
炒至鸡肉微黄油变清
![笨鸡炖干豆角的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "笨鸡炖干豆角的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
…
![笨鸡炖干豆角的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "笨鸡炖干豆角的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
加入葱姜蒜，继续小火翻炒出香味
![笨鸡炖干豆角的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "笨鸡炖干豆角的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
加入花椒面，盐，生抽，老抽，半块腐乳或是一勺腐乳汁，不喜欢可以不加，贴着锅边倒入一勺白酒
![笨鸡炖干豆角的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "笨鸡炖干豆角的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
炒均匀上色
![笨鸡炖干豆角的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "笨鸡炖干豆角的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
加入适量开水，大火烧开，不盖锅盖煮两分钟，至于水量多少要看鸡肉的老嫩而定，尽量一次添足够多
![笨鸡炖干豆角的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "笨鸡炖干豆角的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
放入洗干净的干豆角丝，干豆角不需要提前泡发，当时清洗干净就可以了，这样做出来的干豆角丝会比泡发过的，更快的绵软入味
![笨鸡炖干豆角的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "笨鸡炖干豆角的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
放入土豆南瓜盖盖中火20分钟左右，
![笨鸡炖干豆角的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "笨鸡炖干豆角的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
在到汤汁快要收干时，放入青红黄彩椒，少量葱头，该干闷一分钟至汤汁收干
![笨鸡炖干豆角的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "笨鸡炖干豆角的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
好多人都说干豆角炖不烂，干，柴，可以试试我的方法，不要提前泡发洗干净，直接放到肉汤中
![笨鸡炖干豆角的做法步骤图，怎么做好吃 第15张]( "笨鸡炖干豆角的做法步骤图，怎么做好吃 第15张")
儿子说这是妈妈的味道，家的味道
![笨鸡炖干豆角的做法步骤图，怎么做好吃 第16张]( "笨鸡炖干豆角的做法步骤图，怎么做好吃 第16张")
放入腐乳或者腐乳汁出来的颜色会特别漂亮
![笨鸡炖干豆角的做法步骤图，怎么做好吃 第17张]( "笨鸡炖干豆角的做法步骤图，怎么做好吃 第17张")
小贴士
所有的用料，以及时间按自己的口味来调整，没有绝对的量化标准，一家一个味道，一人一个手法，自己喜欢适合家人的味道，就是家的味道