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吃鸡就是吃吉啊,肉质鲜嫩,汁水饱满,外皮酥脆。上桌后迅速抢光。
用料
吉祥脆皮鸡的做法
鸡腿去骨
葱姜用盐杀出水分,加入生抽2勺,蚝油1勺,料酒1勺,糖适量,搅拌均匀。
揉搓鸡肉5分钟
上锅蒸25分钟,取出。
调玉米淀粉糊,有一定粘稠度。
将糊淋在鸡皮上
五成热的油温,将油淋在鸡腿上,直至表皮变金黄为止。
趁热切开摆盘,撒些许芝麻点缀。