用料
鲷鱼 | 4片 |
彩椒 | 适量 |
葱段,姜片,香菜,白胡椒粉,料酒,朝天椒,蒜片 | 适量 |
滑溜鱼块…置鱼🐟不理的友可以试试看的做法
鱼片切成适当大小,放入葱段,姜片,白胡椒粉,适量料酒腌制入味,60分钟以上。
裹上薄薄面粉,煎锅刷一层薄油,两面煎九成熟备用。
蒜片煸油炒香后,放入切好的黄椒丁和胡萝卜丁炒香。
倒入鱼片和酱汁(蒸鱼豉油,淀粉,朝天椒碎,花椒油适量,全部腌制鱼汁)小火微炖一下,10分钟左右。注意先不要翻动鱼片,防止碎掉。
临出锅前5分钟放入香菜,轻轻滑动颠勺ok。
小贴士
酱汁浓度适量。