用料
| 鸡蛋🥚 | 4个 |
| 油 | 35克 |
| 奶 | 40克 |
| 糖 | 32克（蛋黄7g➕蛋白25g） |
| 低粉 | 40克（可可味替换10g，抹茶7g，糖和奶各➕15g） |
| 白醋or香草精 | 几滴 |
| 油纸 | 2张 |
| 烤盘 | 28*28 |
| 奶油 | 200克 |
试试看的做法
蛋白打到湿性偏硬。烤箱160℃预热，中层150℃烤30min。
出炉后从桌面30cm高度震气泡，取出晾至手温，倒扣在准备好的油纸上，揭掉原本的油纸，卷开头定型。
奶油开头涂满，尾部薄涂，尾端3cm不涂，涂好冷藏30min/冷冻10min定型
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烹饪集
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