我爱吃龙虾,又担心外面洗不干净,还是自己做比较靠谱
用料
小龙虾 | 1斤半 |
香叶 | 2片 |
八角 | 2个 |
姜 | 5片 |
花椒 | 15粒 |
小米椒 | 2个 |
干辣椒 | 2个 |
大蒜 | 5瓣 |
油 | 50克 |
郫县豆瓣酱 | 20克 |
桂皮 | 1块 |
生抽 | 35克 |
老抽 | 10克 |
料酒 | 75克 |
小洋葱 | 1个 |
黄瓜 | 1根 |
孜然粉 | 适量 |
厨房小白也能烧出的硬菜——香辣小龙虾的做法
将小龙虾放入网篮,主锅加水没过食材,5分钟37度速度5将小龙虾清洗干净。
洗完后清水变成了酱油色。在小龙虾的尾部去除虾肠,头部剪掉一个角,这样小龙虾更入味。再次用清水冲洗干净备用。
主锅加入油、生姜、大蒜、香叶,八角、桂皮、小米椒、干辣椒、花椒和豆瓣酱
3分钟V档速度小勺爆香。
加入清理过的小龙虾,30秒速度2反转先拌匀。加入生抽老抽料酒,10分钟V档速度小勺反转。
音乐响起打开锅盖,加入洋葱,黄瓜和孜然粉。3分钟V档反转小勺烧熟。这时候不要盖量杯盖,收汁。
香辣小龙虾烧好了。
装盘用香菜装饰即可。