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辣炒花蛤是一道以花蛤为主要食材,以大葱、蒜、姜、红干椒、油、鸡汤为辅料,以老酒、糖、盐、胡椒、蠔油、芝麻油、水溶淀粉为调料制作而成的美食,口味咸辣。
用料
花蛤【辣炒花蛤】的做法
底油炒香葱姜蒜干红椒段。豆瓣酱炒出红油
加入花蛤,加料酒,糖,鸡精生抽蚝油调味,加盖焖炒2分钟
勾芡,撒香菜段。
小贴士
花蛤用清水加2滴香油让它吐沙后沥水,加大量盐将其壳搓洗干净,用水洗净(好厨网)