竹笋味甘、性寒,可以化痰理气、消除烦热、通利二便。竹笋中含有膳食纤维,可以与胆酸结合降低体内胆固醇,也就是有降血脂的功效。糖和脂肪含量非常少,膳食纤维在胃里可以吸水膨胀,带来饱腹感。延缓葡萄糖的吸收速度,避免餐后高血糖出现。
用料
肉末 | 150克 |
竹笋 | 200克 |
蒜末 | 1勺 |
紫苏叶 | N片 |
生抽 | 2勺 |
白糖 | 1茶匙 |
盐 | 少量 |
鲜笋肉末的做法
有没有人和我一样,大爱这个部位🙈🙉🙊
切块,锅里放水,加一勺盐,放入笋片煮3分钟,捞出,洗一遍,沥干水。
热锅放油爆香蒜末,放肉末,炒至变色,加入笋片,生抽,盐,白糖,大火翻炒均匀,加入切碎的紫苏叶,锅内边缘加两勺清水,改中小火,盖盖焖2分钟,出锅。
小贴士
我买的笋是商家已经煮过的。没处理过的竹笋要用热水煮15分钟,捞出在清水中浸泡4小时,才能有效去除苦味。