天目山春笋上市，时令饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜。营养丰富，鲜咸不腻。
用料
| 五花肉 | 400克 |
| 笋 | 400克 |
| 冰糖 | 5粒 |
| 葱姜花椒 | 少量 |
| 料酒 | 1勺 |
| 酱油 | 2勺 |
鲜笋红烧肉的做法
笋剥去外壳，开水下锅，焯水去涩。切滚刀块。
五花肉整块下锅，热水略煮。切小块。
铸铁锅烧热，少量油，花椒爆香后捞出，下葱姜。笋块下锅垫底。小火。
另取一锅，一大勺油，八成热，下冰糖。糖化微焦，五花肉下锅上色。三分钟待肉上色完成有香味出来，取出肉放入旁边的铸铁锅内。注入热水，没过肉和笋。加盐，酱油，料酒，大火五分钟。转小火，50分钟。