长三角浓油赤酱的代表菜品之一！笋鲜肉肥美：笋油得诱人，肉肥而不腻。是一道硬菜、饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜！
用料
| 五花肉 | 1条 |
| 笋 | 2根 |
| 桂皮、八角 | 少许 |
笋闷红烧肉的做法
五花肉切好块，笋剥壳滚刀切块。
热锅，倒适量油，下三四颗冰糖，炒熔。
下五花肉翻炒变色，把肥肉里的油分逼出来一些，肉才会肥而不腻。
下笋块继续翻炒。
加适量生抽，少量老抽，加水没过锅里的菜，加一小片桂皮，一个八角，盖锅盖焖煮。
快收汁时再翻炒几下，让汁水均匀入味。起锅，开饭！
小贴士
五花肉多翻炒一会，把肥肉里的油分逼出来一些，肉才会肥而不腻。