每个人对过往的青葱岁月都会有一些永久的记忆,就像眼前这盆萝卜干泡菜,那是困难时期买得起的最好美味。即使富裕的现在,每次去沈阳也喜欢在市场买回这款萝卜干咸菜,不论配一沓东北煎饼,还是米饭,她都能压过餐桌上的鸡鸭鱼肉。在厨房看到大咖做的这个菜谱后立即操刀上手,不过说实话自己做出来的真和在沈阳市场买来的味道有很些差别,如果有缘能遇到高人,希望不吝赐教,先谢过了:)。
用料
萝卜干 | 100克 |
香油 | 2大勺 |
生抽 | 2大勺 |
盐 | 适量 |
糖浆 | 2大勺 |
鱼露 | 2大勺 |
韩国粗粒辣椒粉 | 2大勺 |
朝鲜萝卜干的做法
先把淘宝上买来的干萝卜干用清水泡一个小时,然后用清水洗干净挤干
洗好挤好的就这个样子
预备好上述调料,这里没拍上生抽和盐,
第一步先用一点盐把萝卜干做一下按摩、让萝卜干入点味,第二步,坐锅加热放香油用小火煸炒一下萝卜干去掉一些水份,然后关火,把剩余的调味都加进去调拌,这款咸菜也没有严格标准要求,可以根据自己口味做调整,我是喜欢辣的多加了一些辣椒粉。
最好撒上芝麻,即有喜感有好吃,
整个做法很简单。