培根芦笋卷 周末假装在度假做法 步骤 图解

脑子中邪买了好大一捆芦笋 卖菜的老奶奶还特好心地问我要不要减半 想着吃不完还可以粗暴地一次全炒了它 回到家翻开冰箱发现上次用做三明治的培根还躺在那儿 嘿 正好可以拼一道菜

培根“bacon”是一种烟熏肋条肉或烟熏咸背脊肉 是常见的西式肉制品 味道跟我们吃的熏腊肉相似

芦笋在国际市场享有“蔬菜之王”的称呼 其富含的氨基酸 蛋白质和维生素比一般的水果蔬菜高 五花肉女王也是来上海之后才见到的（芦笋一般还有绿色和浅黄色之分喔）

用料  

培根芦笋卷 周末假装在度假的做法  

1. 买来的芦笋剔除尾部根茎之后洗净 随即沿芦笋头开始切成8/9厘米的小段（超过培根的宽度） 然后将其放入沸水中烫一下（也就是芦笋的颜色变得更绿时 切忌不要煮熟）捞出 并立即放入凉开水中冷却（这一步既可以使芦笋的颜色变得更加漂亮 同时 快速冷却芦笋能保证其爽脆的口感）

2. 将长条的培根切成三段（刚好可以包裹住2根芦笋）然后将芦笋铺在培根上 然后将培根卷起并用牙签固定（如果没有牙签 可以用滤过水的金针菇代替）（建议培根不要包裹过厚）

3. 在平底锅倒入适量的食用油 开中小火 待油温合适时把培根芦笋卷铺入锅中 煎至培根两面焦脆 再撒上黑胡椒粉提味即可出锅（培根本身有足够的咸味 所以无须再加盐调味 另外如果有出现黏锅现象 前后左右摇动锅身就好了 这样不会破坏菜形状）

4. 摆盘就可以开动啦

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小贴士

在写这个制作方法前  五花肉女王还用微波炉制作了一次 经过试验比较后 还是觉得平底煎锅出来的口感更佳（也有可能是我没有掌握微波炉的制作要点） 另外有用烤箱来制作的 但对于家里没有烤箱的朋友来讲  还是煎锅最实在 另外女王吐槽一句 一边做菜 一边摆拍 好赶＋＋''