素.椰蓉馅（红薯椰蓉馅）做法 步骤 图解

喜欢椰蓉的味道，尤其是金黄色的椰蓉馅，放在面包里，实在漂亮。可是一般面包里的椰蓉馅，都是黄油与蛋黄调出来的。吃素的朋友是不敢碰的。
昨天想跟一位厨友的方子做红薯的饼饼，结果因为红薯的干湿程度不同，红薯饼根本不成团，彻底失败😫，成了红薯糊糊，没敢交作业🙄。却品尝到了椰蓉与红薯结合的美味😋。
来一个蓄谋已久的黄澄澄的素椰蓉馅，送给吃素的朋友吧🌷🤗。

用料  

素.椰蓉馅（红薯椰蓉馅）的做法  

1. 红薯蒸烤都行，熟了才能用😊。要软软的的那一种。

2. 椰蓉喜欢这个牌子的，其他的试过两种，实在难吃，就不拿自己的钱去做实验了🤗，就是它吧😜。

3. 高浓缩椰浆，浓稠度如酸奶一般。

4. 1.100g椰蓉里加入30g玉米油，搅拌均匀。加入20g糖、再放40g左右的椰浆搅拌均匀后，再取适量的红薯，让椰蓉馅粘合在一起。
   2.放入适量的椰浆，可以防止椰蓉太干。椰浆的浓度不同，适量减少克数。如果没有椰浆，可以用速溶豆浆粉做成豆浆代替（比用椰浆要减少克数）。
   3.红薯的含水量不同，可以适量增减，主要是起到粘合椰蓉的作用。（如果不放椰浆或豆浆，适量增加红薯量，红薯的量不宜太多，否则吃起来红薯会淹没椰蓉的味道）
   4.做完好的椰蓉馅静置半小时以上再用，给椰蓉一个吸水软化的过程。

小贴士

1.我用的是烤红薯，方子中的红薯克数只做参考，红薯最主要的作用是粘合椰蓉。
2.红薯的量不宜过多，否则吃起来会淹没椰蓉的味道。