美味的金银蛋上汤豆苗做法，大厨教你技巧

用料  

金银蛋上汤豆苗的做法  

1. 豆苗去掉根部老的部分，洗净，沥干水分

2. 草菇切开，皮蛋和熟咸蛋去壳切粒，大蒜瓣去皮待用

3. 锅里放油，烧热，爆香大蒜，加入皮蛋粒和咸蛋粒爆香，放草菇，炒均匀，加清水，放入浓汤宝大火煮开

4. 大火将汤水煮至雪白，待浓汤宝完全煮融后，加盐调味，再将豆苗放入锅中，炒均匀，煮开后马上熄火，上碟即可

小贴士

1.我用了浓汤宝来做上汤，味道已经很鲜美了，不需要再放味精或者鸡精；
2.如果没有浓汤宝或者上汤，可以在做法3.步骤中放点鸡精来代替；
3.因为每只咸蛋的咸度各有不同，所以放盐调味时，要试味；
4.豆苗细嫩，不可久煮；放了豆苗后，一定要用大火煮，煮开后马上熄火；