美味的豪华版杨梅汁做法，大厨教你技巧

今年场地种的两棵杨梅树大丰收啦啦啦…每年夏天都不可错过酸酸甜甜的夏日专属饮品～杨梅汁，制成杨梅冰块加入雪碧中或冰过直接喝…这种感觉不要太好，熬完汁果肉还可以做杨梅酱。

用料  

豪华版杨梅汁的做法  

1. 用盐水泡半小时

2. 把洗干净滴干水的杨梅、纯净水、冰糖、加入锅中大火烧开转中小火。

3. 一边煮一边用锅铲或大汤勺将杨梅沿着锅内挤压，使杨梅汁充分渗出也方便稍后杨梅酱的制作。

4. 熬煮二十分钟左右把杨梅汁过滤至容器晾凉。

5. 晾凉的果汁一半装入干净的瓶子放入冰箱冷藏。

6. 另一半装入一次性冰袋放入冰箱冷冻室冰成冰块。

7. 把过滤后的杨梅渣核肉分离。

8. 分好的果肉（不用另外加水，果肉本身含有水分）直接加入160克黄冰糖中小火煮制。

9. 熬至果肉粘稠时加入挤好的6个小青柠汁搅拌均匀即可。

10. 把果肉晾凉装玻璃瓶密封保存至冰箱冷藏（果肉酱可以涂抹面包片、冲冰水、汽泡水…根据自己的喜好来选择不同风格的吃法，开心最重要！）

11. 雪碧泡杨梅冰块来一杯😃清爽又解渴

小贴士

杨梅汁放冰箱冷藏可以保存一周，放冷冻室能保存两个月左右（我的从来没有放超过一个月就被家里的小馋猫干掉了😂）关于冰糖的量可根据各人的口味来适量的调整，我自己种的杨梅都是施发酵好的花生麸有机肥所以比较甜，配料表的糖量本人感觉刚好合适。