夜市小吃卷揽豆,我在家超喜欢吃,今天我妈做懒豆,建个菜谱供大家使用
用料
萝卜 | 适量 |
白菜 | 适量 |
干萝卜叶 | 适量 |
黄豆 | 适量 |
醋 | 适量 |
揽豆的做法
黄豆和干萝卜叶浸水过夜,萝卜洗净擦丝,白菜切粗丝,干萝卜叶切碎待用,别太碎,跟白菜差不多宽就行
黄豆四分之三打成黄豆碎,保留大颗粒就行。锅内加水,放切碎的干萝卜叶、黄豆,慢慢加萝卜丝和白菜丝,边下边拌匀,下打碎的黄豆碎,咕嘟一下
尝尝黄豆和干萝卜叶熟了,开始往锅里点醋,点一点等等不行再点,点到锅里水比较清澈
拿两个筐,摞起来,然后把菜捞出来,控水,想马上吃的可以取沥好水的菜撒盐拌香油,一般是控完水放凉,吃的时候锅内热油,下葱花,下懒豆,撒盐,小火炒,热透就可以吃了,炒鸡香
小贴士
1.菜类没有固定比例和多少
2.豆子宁愿多放不要少放
3.点醋多次少放,点醋的时候火开着
4.不一定非要干萝卜叶,梅干菜、芝麻叶、青白菜叶都可以,但是必须泡好洗干净
5.准备工作没拍到,被派去买东西了(づ ●─● )づ