简易版酸菜鱼怎么烹饪才好吃，好吃的简易版酸菜鱼做法

封控的上海，两个月来第一次买到活鱼，今天做了一鱼两吃。晚餐来个酸菜鱼。

用料  

简易版酸菜鱼的做法  

1. 酸菜鱼料包大同小异，可以根据自己的爱好选择，这款的辣度我还是能接受的，没有过多的野山椒。

2. 鱼片在腌制前，先要清水浸泡洗去粘液，这样能让鱼片Q弹。洗净捞出用厨房纸吸去多余水分，方便入味。

3. 切好了的鱼片加入酸菜鱼料包里腌鱼料腌制10分钟左右，剩下的鱼骨，切成小块，热锅加油煸香，放入冷水烧开。

4. 大火将鱼汤煮白，盛出备用。

5. 锅里放油，葱姜蒜煸香。

6. 加入酸菜炒香

7. 去除鱼骨，倒入鱼汤。

8. 放入配菜，我选了金针菇，娃娃菜和嫩豆腐，根据口味可以加点盐。大火煮开5-6分钟。

9. 将配菜捞出放入盆中

10. 锅里剩下汤汁用来煮鱼片

11. 煮鱼片的同时加入调料包2，这个料包主要是姜蒜等辛香料，让鱼肉更入味。鱼片煮制不易过久，基本控制在3分钟左右，全程大火。

12. 洒上葱花，倒入盆中

13. 洒上芝麻，也可以淋上热油，香气四溢。