又滑又嫩家庭版辣子鸡做法 步骤 图解

姑娘一直吵着要吃辣子鸡，在家给她做个家庭版的辣子鸡。

用料  

又滑又嫩家庭版辣子鸡的做法  

1. 我用的是鸡腿，鸡腿肉嫩。用剪刀剔骨。

2. 剃了三根，自认为剃的蛮干净的哈(>﹏<)

3. 剔好的鸡腿肉

4. 加耗油，生抽，黄酒，生粉搅拌，腌制一个小时左右。

5. 干辣椒剪段，洗净，晾干。

6. 热锅放油，六七成热时炸鸡肉，我是炸了两次。

7. 炸好的鸡肉，又嫩又滑。喊姑娘试吃，她一连吃了好几块。

8. 另起一锅，少量油炒香花椒和辣椒，然后下鸡肉，大火翻炒，加点白糖起鲜，不用另外加盐，码肉的时候，酱油里面的盐就够了，有白芝麻的就加点，我直接加了葱段。

9. 上菜啦！是不是颜色很好看！味道也不错！

小贴士

这道菜我没加盐，码肉时候，耗油，生抽里面都有盐。加一点点白糖起鲜。