百吃不厌的肉沫茄子做法 步骤 图解

一直很喜欢茄子🍆～

外面的茄子很嫩但是特别油，最近我的体重不允许这么油😈😈

于是就有了这个又嫩，好吃，又不油的菜菜……

用料  

百吃不厌的肉沫茄子的做法  

1. 茄子削皮切条
   
   我的茄子有点苗条～用了三根。胖一点的话一根半就行

2. 猪肉剁碎。
   
   可以用迷你拉蒜神器拉十几下就好，比用刀剁省事儿

3. 切碎

4. 水开后，把茄子蒸7至10分钟～会比较能嫩
   
   

5. 热油，把肉沫炒断生

6. 倒入葱，蒜，小米辣。
   
   我太南了，这么糊的照片是因为被油溅到手抖🙃

7. 倒入蒸好的茄子

8. 酱汁：醋，淀粉，生抽，老抽，白糖，盐中加入碗中，并加半碗水，搅拌均匀，倒入锅中，炒一分钟就OK啦

9. 嘻嘻，出锅～

小贴士

酱汁勺子不用特地多大，大概比例相似就可以了。
这道菜酸甜，不喜欢酸的可以相应调整酱汁的比例。