美味的冬瓜扣梅干菜做法，大厨教你技巧

用料  

冬瓜扣梅干菜的做法  

1. 提前20分钟把大豆蛋白用清水泡发，泡发后洗干净，用一个小碗放适量生抽，加适量的水一小勺白糖搅拌均匀，把泡好大豆蛋白浸泡在里面，10分钟。

2. 梅干菜洗干净，用蒸锅蒸 30分钟左右，可以和上一部同时进行。

3. 把泡好的大豆蛋白从中间撇开。

4. 一块分成为四小块

5. 冬瓜切成弧形，厚度在0.5厘米左右。

6. 从中间切开，做一个荷包的样子。

7. 切成这样

8. 把切好的大豆蛋白用不粘锅，煎之两面微黄就可以了。

9. 把煎好的大豆蛋白夹到冬瓜里面。

10. 如图超做

11. 裹上生粉。

12. 放不粘锅里稍微的两面煎一下。

13. 煎成这样就可以了。

14. 把蒸好的梅干菜炒一下，放一小勺糖。把泡大豆蛋白的汤汁倒进去一起炒调味。

15. 用一个碗把冬瓜这样整齐的放好。

16. 把炒好的梅干菜放上面。

17. 放蒸锅里蒸30分钟就可以了。

18. 用盘子倒扣完成！