食谱名:鲜蔬芙蓉汤
参考月龄:12个月以上
今天的这碗鲜蔬芙蓉汤,我用了四种蔬菜,维生素ABCD……一口气全给娃补齐了,再来一个全能营养的鸡蛋,嗯,这个搭配满分!
用料
小青菜 | 15克 |
去皮黄瓜 | 20克 |
去皮胡萝卜 | 20克 |
泡发好的香菇 | 5克 |
鸡蛋 | 1个(约50克) |
鲜蔬芙蓉汤的做法
准备食材:小青菜15克,去皮黄瓜20克,去皮胡萝卜20克,泡发好的香菇5克,鸡蛋1个(约50克)。
起锅烧水,水开后放入胡萝卜,焯水5分钟。
»胡萝卜焯水后可以除去大部分草酸和残余的农药。再放入黄瓜、小青菜,焯水1分钟。
»由于蔬菜的耐煮性不同,所以要分开焯水。黄瓜去瓤,黄瓜切丝。
»黄瓜瓤中的籽比较难消化,给宝宝吃建议去掉更好。胡萝卜切丝,小青菜菜梗斜切,菜叶切丝。
»菜梗斜切可以切断菜梗的粗纤维,方便宝宝咀嚼与消化泡发好的香菇去蒂,剁碎。
»香菇蒂带有苦味,建议去蒂,口感会更好。
»香菇不建议开水泡发和焯水,会造成营养流失。碗中磕入鸡蛋,搅打均匀。
另起一锅烧水,水开后,倒入香菇碎、胡萝卜丝,大火煮10分钟
继续倒入黄瓜丝、小青菜菜梗,煮2分钟。
倒入蛋液,搅成蛋花,边倒边搅拌。
最后倒入菜叶丝,煮2分钟。
色彩丰富,口感顺滑的鲜蔬芙蓉汤就做好啦~~舀一勺,水水润润,滋溜一下,就送进嘴里了,再也不用担心宝宝不爱吃蔬菜了。
小贴士
●泡发干香菇的方法:1.先用冷水将香菇表面冲洗干净,再放置于20℃至35℃的温水盆中,浸泡约1小时;2.待香菇变软,用手指朝着一个方向搅动,或将香菇的蒂部朝下在水中抖一抖,使泥沙沉入碗底。