肥厚的田鸡，肉质鲜嫩，综合葱和辣椒独特的香味和辣味，加入料酒既能很好地去除田鸡的腥味，又能充当糖给这道菜调味，一举两得！青红辣椒辣味十足，色泽靓丽！
用料
| 田鸡 | 3只 |
| 杏鲍菇 | 2个 |
| 红绿椒 | 各一个 |
| 干辣椒、豆豉、姜、葱 | 适量 |
| 辣椒油、白酒、蚝油 | 适量 |
香辣蛙蛙的做法
食材准备
![香辣蛙蛙的做法图解 香辣蛙蛙的做法步骤 第2张]( "香辣蛙蛙的做法图解 香辣蛙蛙的做法步骤 第2张")
青椒和红椒切成辣椒圈备用
![香辣蛙蛙的做法图解 香辣蛙蛙的做法步骤 第3张]( "香辣蛙蛙的做法图解 香辣蛙蛙的做法步骤 第3张")
姜·蒜头切粒
![香辣蛙蛙的做法图解 香辣蛙蛙的做法步骤 第4张]( "香辣蛙蛙的做法图解 香辣蛙蛙的做法步骤 第4张")
杏鲍菇切成长条后再切为粒备用
![香辣蛙蛙的做法图解 香辣蛙蛙的做法步骤 第5张]( "香辣蛙蛙的做法图解 香辣蛙蛙的做法步骤 第5张")
田鸡倒入生抽·生粉·盐
腌制10分钟![香辣蛙蛙的做法图解 香辣蛙蛙的做法步骤 第6张]( "香辣蛙蛙的做法图解 香辣蛙蛙的做法步骤 第6张")
放入油锅中炸至金黄
![香辣蛙蛙的做法图解 香辣蛙蛙的做法步骤 第7张]( "香辣蛙蛙的做法图解 香辣蛙蛙的做法步骤 第7张")
捞出田鸡后放入杏鲍菇
炸至金黄色后捞出![香辣蛙蛙的做法图解 香辣蛙蛙的做法步骤 第8张]( "香辣蛙蛙的做法图解 香辣蛙蛙的做法步骤 第8张")
热锅倒花生油 放入葱·姜·蒜
![香辣蛙蛙的做法图解 香辣蛙蛙的做法步骤 第9张]( "香辣蛙蛙的做法图解 香辣蛙蛙的做法步骤 第9张")
爆香后放入辣椒圈
![香辣蛙蛙的做法图解 香辣蛙蛙的做法步骤 第10张]( "香辣蛙蛙的做法图解 香辣蛙蛙的做法步骤 第10张")
放入杏鲍菇和田鸡翻炒均匀
再加入干辣椒![香辣蛙蛙的做法图解 香辣蛙蛙的做法步骤 第11张]( "香辣蛙蛙的做法图解 香辣蛙蛙的做法步骤 第11张")
/香辣蛙蛙/
![香辣蛙蛙的做法图解 香辣蛙蛙的做法步骤 第12张]( "香辣蛙蛙的做法图解 香辣蛙蛙的做法步骤 第12张")
小贴士
▷白酒 炒田鸡放入料酒可以去腥味，为了保持田鸡肉质鲜嫩感，不要长时间煮。
▷田鸡 扩张血管、护肝、增强免疫力