以葱风味油作为锅底油，可以锅底增加一股红葱香气，香气更有层次、风味，再以卤包中的香料材带出中药食材的清香浑厚，以多种椒种与花椒、豆瓣调整麻与辣，使其煮成汤底时，得以温润入喉，带出锅物的咸、香、麻、辣感。
用料
| 姜 | 30公克 |
| 蒜头 | 30公克 |
| 洋葱 | 50公克 |
| 红葱头 | 50公克 |
| 青葱 | 50公克 |
| 火锅蔬菜盘 | 1组 |
| 火锅肉盘 | 1组 |
| 水 | 1000毫升 |
| 小磨坊葱风味油 | 2瓶 |
| 小磨坊鸡心椒粉 | 10公克 |
| 小磨坊万用卤包 | 20公克 |
| 小磨坊花椒粒 | 20公克 |
| 小磨坊辣椒粉 | 20公克 |
| 大红袍花椒粒 | 10公克 |
| 朝天椒辣椒粉 | 10公克 |
| 二荆条干辣椒 | 100公克 |
| 郫县豆瓣酱 | 100公克 |
| 辣豆瓣酱 | 200公克 |
| 黑豆瓣酱 | 100公克 |
| 冰糖 | 100公克 |
| 酒酿 | 120公克 |
麻辣锅的做法
姜、蒜头、洋葱、红葱头、青葱切成碎末。
炒锅下葱风味油(冷锅冷油)，下姜末、蒜末、洋葱末、红葱末、青葱末煸20分钟，煸至水份蒸发。
加入郫县豆瓣酱、辣豆瓣酱、黑豆瓣酱、酒酿一同拌炒10分钟。
再加入干辣椒、卤包、2种花椒粒、3种辣椒粉、冰糖一同拌炒， 炒完冷却，静置3天待底料入味。
挖取静置后的底料100g对900g的水煮汤底，煮滚风味释放后将底料捞出丢弃，避免影响后续食用口感。
麻辣汤底加入灯笼椒、花椒粒调整辣度与麻度。
再放入喜好的菜盘、肉盘即完成。
小贴士
底料勿过麻或过辣，建议煮汤底时，再以花椒粒或干辣椒调整辣度。