美味的夏季大爱小龙虾做法，大厨教你技巧

父亲节特供的，哈哈哈😄
半个湖北人，对小龙虾那简直爱的很呐
可是外面的小龙虾吃起来不放心，自己家做的才卫生。
夏天啤酒🍺小龙虾又是⬇️⬇️⬇️

用料  

夏季大爱小龙虾的做法  

1. 先来一张配料图，镇楼⬇️

2. 首先清洗小龙虾，把它们洗白白。
   1⃣️我买的会挑比较干净点的清水虾，然后用清水➕适量盐泡1⃣️到2⃣️遍，多换几次水。
   2⃣️然后泡完盐水后，再放适量清水淹没虾子，倒入适量白醋或者陈醋，再泡几分钟。
   3⃣️用干净牙刷，每一个小龙虾伸展开来，把虾的腹部和鳃部刷干净，头部和2个钳子记得也要刷干净。
   4⃣️最后刷好的下龙虾，在上图指出的位置，把虾线扯出。
   5⃣️再用清水做最后一次的清洗。就可以备用啦。
   
   ⬆️上图是我洗干净，准备扯虾线的虾，已经很干净了。😊

3. 大蒜压碎不要切太碎。姜切片。小米辣切小片。备用。

4. 红绿辣椒滚刀切成段，我用的是大蒜苗，切段。洋葱半个切块。备用

5. 1⃣️锅中倒入适量油，稍微多一些。油热后，放入桂皮八角等大量。⚠️注意火候，小心炒苦。
   2⃣️不用捞出大料，放入大蒜，姜片，小米辣，炒香。
   3⃣️加入2汤匙郫县豆瓣酱，炒香。接着⬇️

6. 1⃣️炒香大蒜等配料后，倒入洗净的小龙虾，翻炒均匀。
   2⃣️虾变色后，加入适量盐和糖。⚠️糖是提鲜的，不会吃出甜味的。再倒入适量生抽。
   3⃣️翻炒均匀后，倒入大概200ml的啤酒。⚠️这里不挑啤酒牌子哈，刚好家里有百威我就用了。
   4⃣️翻炒均匀后，盖上锅盖焖煮一会，卤煮大概15分钟。
   ⚠️注意看，别烧干了。

7. 锅内汤汁差不多浓稠时，倒入之前切好的红绿辣椒和洋葱，大蒜苗。翻炒均匀即可。
   关火，装盘。有香菜的可以放适量香菜。更香哦！😊

8. 成品⬆️
   味道不太辣，适中辣度。有洋葱辣椒等配料，更香。非常夏天配啤酒吃，简直太美了。
   又比外面饭馆的卫生太多，放心吃。
   
   谢谢大家围观🙏，有什么不足欢迎补充。
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