福鼎肉片和温州肉丸的结合版😅又按照自己的口味改良了一下下。
酸辣的汤汁,筋道的肉羹,开胃酸爽,好吃哭了,一定一定要趁热吃。
做好的肉羹不放汤里可以直接给小宝宝做辅食,下篇写,拌上喜欢的调味粉,真的好吃哭了。
用料
【肉羹材料】 | |
猪里脊 | 半斤 |
盐 | 5g |
糖 | 1g |
小苏打 | 1g |
地瓜粉 | 150g |
【酸辣汤底】 | |
香菜末 | 适量 |
小米辣 | 1/2个 |
姜丝 | 少许 |
猪油 | 1g |
生抽 | 1茶勺 |
米醋 | 2汤勺 |
香油 | 1g |
盐 | 1g |
酸辣肉羹汤的做法
猪里脊打成肉泥,加入盐、糖、小苏打抓均,再少量多次地把地瓜粉像揉面那样揉进去。一定是抓匀后再揉进地瓜粉。
烧一锅水,将开水冲入汤底材料,剩下的打入肉羹。肉羹用叉子直接挑进沸水里,大小就是一叉头,不用太多,等肉都挑进去了煮个30秒就可以出锅了。
漏勺舀出肉丸,放入汤碗里,趁热吃吧。香嘛毁。