正宗的湖南菜肴,上桌时香气四溢~!
用料
| 五花肉 | 300克 |
| 辣椒切菱形 | 6个-8个 |
| 姜切丝、蒜切片 | 适量 |
| 葱段最好是葱白 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡粉 | 适量 |
| 植物油 | 适量 |
| 干辣椒切碎 | 3个-5个 |
湘味农家小炒肉的做法
五花肉或者只要带些肥肉的猪肉也行.切成大小一致的长方体条状,切成肉片,不要切的太大.
热锅上油,先把带肥肉的肉片下入锅内,炒3-5分钟,然后把肉片、姜丝、干辣椒、盐全下进去爆炒.(主要是把猪肉的香味完全融入到肉里面去)
6成熟时用锅铲拢到一边,下入蒜片、辣椒、少许盐,翻炒至辣椒变色以后,与肉片混合加入老抽、鸡粉,翻炒均匀,放入葱段,出锅装盘.
小贴士
能不放水就不放水.