剁椒鸦片鱼好吃到跺脚做法 步骤 图解

用料  

剁椒鸦片鱼好吃到跺脚的做法  

1. 买来的鸦片鱼肉在水里冲洗干净，我买的一段比较长，所以当中切半，分成两段。往鱼肉上擦盐，盖上保鲜膜，静置。

2. 将大蒜、姜切成末，葱切成葱花备用。

3. 滗出鱼肉加盐后出的水，再加入些料酒，盖上保鲜膜，继续静置。这边，起油锅，小火，倒一点点油，加3勺剁椒酱，3勺糖，加姜末、蒜末、葱花，搅拌至有香气。

4. 把做好的调料浇在鱼肉上，面上都要沾到。

5. 蒸锅大火煮开水，上鱼肉，蒸10分钟，出锅！

小贴士

鱼肉已经擦盐了，所以调料里不用再加盐，会咸。