美味的腊猪蹄萝卜煲做法，大厨教你技巧

腊猪蹄萝卜煲

用料  

腊猪蹄萝卜煲的做法  

1. 将腊猪蹄斩块之后，用温水浸泡半小时，再冲洗干净，沥干水分备用

2. 白萝卜去皮切块。花菜掰成小块，冲洗2遍后用淡盐水浸泡15分钟，再冲洗沥干

3. 锅中加少许油，下入干红椒、八角、草果、花椒、姜片、蒜片，小火炒出香味，再下入沥干水的腊猪蹄，煎炒

4. 边炒边淋入2勺杨梅酒

5. 加入开水，水量没过食材，煮开后转小火炖2小时

6. 待猪蹄炖软后（可用筷子戳一戳），加入萝卜

7. 加入1勺老抽，转中火炖煮

8. 待萝卜变软后，即可加入花菜，并转大火开始收汁。花菜很易熟，汁儿收得差不多花菜也就熟了，撒上葱花即可出锅