不爱五香八角等等各种香料,觉得破坏了食物本身的鲜美(个人…感受),so调料只加了盐和料酒~超鲜的~
这道汤略微耗时间,用电饭煲帮忙,比较省心啦~
用料
牛腩 | 500克 |
西红柿 | 2个 |
土豆 | 2个 |
料酒 | 1勺 |
姜 | 2片 |
洋葱 | 1个 |
蒜 | 3瓣 |
葱 | 适量 |
盐 | 适量 |
醋 | 半勺(肉更嫩) |
番茄牛腩土豆汤(电饭煲)的做法
备菜:
葱姜蒜 洋葱切丝 土豆切块
牛腩:买回来是块状冷冻的,先解冻,之 后改成2*3cm小块;
西红柿:一个切丁(先放),一个切块(后放)
牛肉加一半葱姜热水焯,撇去白沫(去血水的过程);
焯好的牛肉捞出;
葱姜蒜下锅爆香,加焯好的牛肉,一勺料酒,半勺白醋;下洋葱、一半土豆、切成丁的那部分西红柿;翻炒到西红柿略出汁
直接把炒制的一锅好吃的,倒入电饭煲,加热水,没过食材。设置为煲汤功能
还剩半小时加入剩下的西红柿和土豆,根据口味加入适量盐;
这是第一次用电饭煲煲牛腩汤,出锅感觉汤比较清,个人比较爱浓一点,西红柿微微化开沙沙的,土豆绵绵的感觉,所以其实我又电磁炉上中火炖了40min🙄
撒上葱花~OK~
小贴士
反思一下,电饭煲出锅汤比较清;可能是我的水放的略多,感觉电饭煲耗水少一点;也可能是之前翻炒不够…但其实电饭煲完成的时候,味道已经很赞了~
1、焯的时候,是冷水和牛肉一起下锅;电饭煲里加的是热水(最好一次加足尤,万一中途发现水不够,请加热水);
2、加少量醋会使肉变嫩~
3、肉的大小…其实以前我都是买到切成方块的肉 直接用,最近嘴巴不利索,就改小块,而且自以为好烂一丢丢