湘妹子应该没有不爱火培鱼的吧?!蒸着吃,炒着吃,就着新鲜出炉的米饭🍚,热气腾腾。这道香辣火培鱼,上手简单,味道香辣咸鲜,十分下饭!
用料
火培鱼 | 5条左右 |
青红椒 | 各2个 |
姜末 | 适量 |
蒜末 | 适量 |
生抽 | 少许 |
蚝油 | 少许 |
白糖 | 少许 |
葱白 | 5-6段 |
菜籽油 | 适量 |
清水 | 适量 |
香辣火培鱼的做法
火培鱼提前泡一泡,洗净切段备用(视鱼🐠的大小切2-3段即可),姜末蒜末,辣椒切好备用
锅烧干水,放油,油温三成热倒入姜蒜末小火炒香
姜蒜香味出来倒入切好的青红椒,翻炒出辣椒香味
转大火,倒入火培鱼
大火翻炒,让鱼微微爆香
加入适量清水,调味
中火焖一会,翻炒均匀,让鱼肉🐠入味
放入葱白段翻炒两下出锅装盘,开吃!
小贴士
1.辣椒要有点辣度,可以根据自己吃辣的程度而定,我是喜欢吃辣的,辣一点够味,哈哈!
2.鱼要提前泡发一下,这样炒制容易入味,太硬不好吃,如果泡制软度不够,后面多加一点点水焖久1-2分钟