之前有藕盒的菜谱，突然就想着再做个茄盒的菜谱，做法差不多，口感不同！
用料
| 食材🍆 | |
| 粗茄子 | 500克 |
| 肉沫 | 200克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱 | 1根 |
| 榨菜 | 30克 |
| 调料🧂 | |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 糖 | 3茶勺 |
| 盐 | 1茶勺 |
| 黑/白胡椒粉 | 适量 |
| 面粉拌料 | |
| 面粉 | 75克 |
| 淀粉 | 25克 |
| 泡打粉 | 1克 |
| 盐/椒盐 | 3克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
外脆里嫩～酥脆美味～茄盒～🍆🍆🍆的做法
肉糜+1个鸡蛋+葱+榨菜+调料清单中所有调料🧂！
![外脆里嫩～酥脆美味～茄盒～🍆🍆🍆的做法步骤图 第2张]( "外脆里嫩～酥脆美味～茄盒～🍆🍆🍆的做法步骤图 第2张")
拌匀，腌制30分钟！
![外脆里嫩～酥脆美味～茄盒～🍆🍆🍆的做法步骤图 第3张]( "外脆里嫩～酥脆美味～茄盒～🍆🍆🍆的做法步骤图 第3张")
切茄子，切成照片样子！
![外脆里嫩～酥脆美味～茄盒～🍆🍆🍆的做法步骤图 第4张]( "外脆里嫩～酥脆美味～茄盒～🍆🍆🍆的做法步骤图 第4张")
75克面+25克淀粉+1克泡打粉+3克盐/椒盐，混合拌匀！取1/3放置旁边就是右边物品👉，余下2/3加1个鸡蛋，慢慢加水，变成非粘稠状，就成为左边物品👈！
![外脆里嫩～酥脆美味～茄盒～🍆🍆🍆的做法步骤图 第5张]( "外脆里嫩～酥脆美味～茄盒～🍆🍆🍆的做法步骤图 第5张")
准备夹肉前，加点水淀粉！水淀粉就是淀粉在水中融化！
![外脆里嫩～酥脆美味～茄盒～🍆🍆🍆的做法步骤图 第6张]( "外脆里嫩～酥脆美味～茄盒～🍆🍆🍆的做法步骤图 第6张")
夹肉！
![外脆里嫩～酥脆美味～茄盒～🍆🍆🍆的做法步骤图 第7张]( "外脆里嫩～酥脆美味～茄盒～🍆🍆🍆的做法步骤图 第7张")
先放入有面糊中！
![外脆里嫩～酥脆美味～茄盒～🍆🍆🍆的做法步骤图 第8张]( "外脆里嫩～酥脆美味～茄盒～🍆🍆🍆的做法步骤图 第8张")
再放入面粉混合物中！
![外脆里嫩～酥脆美味～茄盒～🍆🍆🍆的做法步骤图 第9张]( "外脆里嫩～酥脆美味～茄盒～🍆🍆🍆的做法步骤图 第9张")
7成油温，油炸！
![外脆里嫩～酥脆美味～茄盒～🍆🍆🍆的做法步骤图 第10张]( "外脆里嫩～酥脆美味～茄盒～🍆🍆🍆的做法步骤图 第10张")
好吃，停不下来！
![外脆里嫩～酥脆美味～茄盒～🍆🍆🍆的做法步骤图 第11张]( "外脆里嫩～酥脆美味～茄盒～🍆🍆🍆的做法步骤图 第11张")
小贴士
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