冬季和火锅是最佳搭档,酸菜什锦锅是家里那爷俩的最爱,简单易做零厨艺。
偶然发现小镇网站卖酸菜,是酵素发酵的,还行无矾的粉丝,没有化学的物质,那就对品质有要求的我必须购进啊。(我可不是广告啊,就是建议大伙选择酸菜一定宁缺毋滥)
用料
土豆 | 1个 |
鸭血 | 1块 |
粉丝 | 1把 |
牛肉,翅根 | 随意 |
豆丝,腊肠 | |
面筋,藕, | |
其实喜欢什么就放什么,没有要求和规定的 |
零厨艺酸菜什锦锅的做法
先把翅根和牛肉分开焯水,都需要煮到八成熟,然后保留其中一种汤汁,做为什锦锅的锅底。当然这个也是最麻烦的一步了。
粉丝用温水泡软,这个粉丝没有明矾。所以不会化了或者煮不烂。
后边就剩切切切了这个小镇的酸菜因为没有化学东西,是用酵素做的,所以用水简单冲了一下,酸菜放最下边开始
酸菜放最下边,从外往里分别是:排骨、面筋、鸡翅根、豆皮
在上边一层是藕片、金针菇、腊肠
最上边是鸡血,调味撒盐,我不喜欢味精所以没放,倒入最先开始的汤底
好了开始等着吧,因为东西都是好熟的,肉类也已经是八分熟了,所以很快咕嘟一会就好了,当时我喜欢至少半小时的。