>
因为我是一个不喜欢胡萝卜味儿的人(天知道我尝试了多少次),所以我只爱吃没有胡萝卜味儿的胡萝卜。这个方法是基于醋和胡萝卜素的反应,胡萝卜的那股味道主要来自于胡萝卜素,而醋就可以去掉胡萝卜素。因此,这种做法就会破坏胡萝卜素,但是其他的维生素还是存在的。其实摄入胡萝卜素不一定非要通过胡萝卜,很多蔬菜都有的
用料
【炒胡萝卜】如何去掉你不喜欢的胡萝卜味儿?的做法
两根胡萝卜削皮
先切成片
后切成丝(其实只要不是过分粗过分细就可以,注意不要切到手)
锅中倒油,先放一些花椒爆香
之后下胡萝卜丝翻炒
炒到胡萝卜丝稍微软下来并且可以闻到一丝甜味儿(或者胡萝卜味儿)就加开水
盖上盖子焖10分钟
之后胡萝卜丝就软下来了,加入3g盐拌匀关火!注意!关火关火关火
然后再沿着锅边淋上一勺醋(如果开着火淋醋容易发苦)
最后盛出来就可以了