最近喜欢做快手菜,喜欢吃牛肉、土豆。就想到这个菜了。
用料
土豆 | 1个 |
盐 | 适量 |
大蒜 | 2瓣 |
牛肉 | 适量 |
生抽 | 适量 |
料酒 | 少量 |
油 | 适量 |
葱末 | 半根 |
家常菜-土豆丝炒牛肉的做法
土豆刨成丝
刨好丝的土豆🥔,拿水泡着。否则一会就会氧化变色,变得很丑。
土豆丝热水下锅焯熟。焯过水的土豆丝再炒都不容易粘锅。
焯好的土豆丝颜色很漂亮,还不会变色。
切一点牛肉,料理时放少许盐,少许生抽,少许料酒,少许油。油可以让牛肉下锅炒的时候不容易粘锅。
蒜瓣切碎下锅
焯好的土豆丝下锅炒,放适量的盐入味。翻炒片刻即可起锅。
炒过的土豆丝有香味
放入少许油,牛肉下锅炒至7分熟,这时候牛肉会出汁,把土豆丝倒入,土豆丝会吸收牛肉汁。放入葱末。翻炒片刻即可起锅。
成品
小贴士
1、这道菜既有肉也有素。不喜欢吃肉的,可以减少肉的分量。
2、如果不焯过水就直接炒土豆丝,土豆丝会把锅粘得到处都是,还容易糊锅。焯水是最简便的方法。