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老公是达斡尔族,从小家里就这么吃柳蒿芽(又叫苦菜)结婚后适应了7 8年,逐渐爱上柳蒿芽的味道,变成几个星期不吃,非常惦记的味道。我们居住的城市没有新鲜的柳蒿芽,婆婆每年会把新鲜的柳蒿芽处理好,冻成一次食用的大小块,邮寄给我们。如果是新鲜的柳蒿芽,应该味道更好。一道家乡味道的菜!
用料
达斡尔族喜欢的美食—炖柳蒿芽的做法
因为豆子不好熟,提前小火炖20分钟。我这个菜放了两勺豆子。也可以一次多炖点,装入小盒,冰箱冷冻。焖豆饭,炖柳蒿芽等拿出来就用,很方便。
热锅凉油,油比平时炒菜多放些,柳蒿芽喜油。加入花椒粉和姜片爆香,放入肉,炒到变色,加入水和豆子(炖豆子的汤也一起加入)和柳蒿芽,大火烧开,转小火炖35分钟,30分钟左右加入盐。
出锅前加点鸡精即可。和米饭🍚是绝配,泡着吃也很美味。
柳蒿芽的微微苦加上豆子的甜面和肉的香,好吃😋