美味的素炒东莞米粉做法，大厨教你技巧

用料  

素炒东莞米粉的做法  

1. 准备食材：
   1:米粉1饼就够一大一小吃了 厚厚的一块，我的配菜也备多份量足够了，
   2:配菜洗好，切成细丝，蒜米剁碎备用，，，

2. 1:米粉提前2小时冷水浸泡，
   2:泡到1小时它就开始散开了，
   3:像这样的泡软就可以不能用热水泡（易断），
   4:捞出控水备用，，，

3. 1:起锅热油滑一下锅身下鸡蛋，
   2:煎至定型打散，
   3:快速打成碎块，
   4:倒入：蒜末+绿豆芽+胡萝卜+洋葱+包菜翻炒，，，

4. 1:翻炒至软、炒干水分，
   2:改小火倒入米粉+ 酱油+蚝油+白糖+盐，
   3:转大火翻炒均匀，
   4:再加入少许油翻炒化开调料让米粉均匀上色，，，
   

5. 1:撒入葱花翻炒两下，
   2:出锅装碟。