闻其香，心旷神怡；尝其味，回味无穷。用来形容香煎秋刀鱼再合适不过了！隔着屏幕，相信你一定闻到了秋刀鱼的独特之香！
用料
| 秋刀鱼 | 4条 |
| 柠檬 | 1片 |
| 孜然粉 | 适量 |
| 椒盐粉 | 适量 |
| 黑胡椒汁 | 适量 |
| 大葱 | 1干 |
| 姜 | 3片 |
| 生抽 | 3勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 油 | 克 |
口水直流的香煎秋刀鱼（椒盐孜然味）简单快速入味法的做法
将秋刀鱼去腮、去内脏。洗净。控干水分，并用厨房纸吸干水分。加入：料酒、生抽、姜末、大葱段、椒盐粉、少许胡椒粉、孜然粉，轻轻抓均匀，并涂抹在秋刀鱼的表面。腌制半小时。
![口水直流的香煎秋刀鱼（椒盐孜然味）简单快速入味法的做法步骤图 第2张]( "口水直流的香煎秋刀鱼（椒盐孜然味）简单快速入味法的做法步骤图 第2张")
【煎秋刀鱼技巧】：去除鱼表面的姜末、大葱段。【并清洗干净鱼表面的配料！随后用厨房纸吸干鱼表面的水分，防止溅油和脱皮。】用平底锅，放底油，油达到鱼身的三分之一深度就可以了，不要放太多油。锅底放入少许盐，并晃动锅，使盐化匀。这样煎鱼，鱼不容易脱皮。用小火煎秋刀鱼。煎鱼时，时不时轻轻晃动平底锅，这样不容易糊锅。待鱼的一面煎至金黄之后，再翻鱼（切记：不要急着翻鱼），然后煎制另一面至金黄。煎15分钟左右，出锅。立即撒上适量孜然粉、椒盐粉（椒盐粉偏咸，要根据个人口味放）、滴上几滴柠檬汁口味更佳。（如果买不到柠檬🍋，柠檬汁也可以不放）。
![口水直流的香煎秋刀鱼（椒盐孜然味）简单快速入味法的做法步骤图 第3张]( "口水直流的香煎秋刀鱼（椒盐孜然味）简单快速入味法的做法步骤图 第3张")
小贴士
1、秋刀鱼本身有一定的咸味，所以加入椒盐粉、生抽就够鱼的咸味了。不必再加盐了！
2、鱼已腌制入味，去除秋刀鱼表面姜末、大葱段、胡椒粉、孜然粉和椒盐粉，是为了更好的煎秋刀鱼，并清洗干净鱼，用厨房纸吸干表面水份。这样不会糊锅，不会影响到肉质。
3、【孜然粉和椒盐粉买袋装的，才够香！瓶装的不香！孜然粉袋装的，是粒状的，原汁原味！】