用料
盐 | 1勺 |
酱油 | 5勺 |
鸡精 | 小半勺 |
辣椒酱 | 1勺 |
蒜 | 2瓣 |
鲜/干香菇 | 5朵 |
高丽菜(包菜) | 半个 |
胡萝卜切丝 | 半根 |
肉末 | 200克 |
冬粉/红薯粉丝 | 280克,4个拳头大小的 |
家常炒冬粉的做法
冬粉,干香菇加水泡1~2小时
我本来想用红薯粉但只剩一点就掺了冬粉我用的是这个
冬粉
备好食材
锅里倒油,多一点,蒜爆香
倒肉末翻炒,再加辣椒酱(自己做的,可不加)
图:先加辣椒酱差点糊了香菇炒香
加包菜胡萝卜,稍微翻一翻
一大锅太难炒了
加大半碗开水
盖上闷3分钟至包菜出水变软调味:加盐,酱油,鸡精少许(可不加或少许糖提味)
均匀翻炒上一步焖出来的水
冬粉铺在上面,中火焖3分钟
然后翻炒,大火收汁,小心糊锅洒上葱花,白芝麻!
小贴士
这是4~5人的分量
我写的菜谱都比较长,希望能写的仔细点。见谅哈!
盐的勺和酱油的勺是一样的
快餐勺大小
千万别先炒香菇,香菇吸油
先调味再放冬粉是因为冬粉吸水后太重了炒不动
胃不好的人少吃,容易抓胃。我就是。。。