牛肉大白菜胡萝卜煎饺🥟做法 步骤 图解

牛肉加蔬菜胡萝卜，不油腻且营养均衡，这个方子可做30-40个饺子

用料  

牛肉大白菜胡萝卜煎饺🥟的做法  

1. 馅料部分：牛肉靡、大白菜、胡萝卜、葱花、姜末

2. 大白菜、胡萝卜切块，分别切碎，方法都是3-5秒钟/速度5，自己看颗粒粗细状态调整时间和速度——重点来了：大白菜水分很多，打碎后，要沥水或者把水分拧干；牛肉靡也一样要先沥水，可以用厨房纸巾包起来吸水～～这个很关键，否则包的时候水分太多，馅料会滋出来

3. 把沥水后的所有馅料食材一起放入主锅，同时加入所有调味品

4. 设置30秒钟或者1分钟，反转速度2，混合搅拌；把搅拌好的馅料盛入碗中，盖上保鲜膜，冷藏备用（注意用的时候，再次把水分倒掉）

5. 接着准备面团部分：面粉+清水，倒入主锅，30秒钟/速度3-6（逐渐加速），混合搅拌

6. 搅拌后，加入盐，设置2分钟揉面

7. 这就是小美最神奇的揉面功能——2分钟揉面模式相当于人手揉面400下动作，用小美揉面真是太太太省力了

8. 面团揉好了，这样的软硬度刚刚好

9. 拿出面团，轻轻揉成光滑状态即可

10. 面团盖上保鲜膜，松弛10-15分钟

11. 把面团对半切开，拿一半搓成长条，从面团中间向两头轻轻地匀力揉搓成粗细均匀的条状

12. 用滚刀方式切剂子，每个剂子10-15克

13. 擀饺子皮：拿一个剂子，用手掌压一下，一只手拿住剂子边缘，擀面杖一前一后滚过去再滚回来，擀一下（即一个来回）面团转动一个位置，一般一个剂子擀7-8次成圆形

14. 开始包饺子啦，今天教大家做的是月牙饺🥟，就是褶子很多的那种——标准月牙饺褶子12褶，大家跟着试试吧

15. 月牙饺🥟做好了，本人还不是很满意这个褶子，但是方法大家可以参考

16. 这个做得还不错哈😄

17. 今天准备做煎饺，所以我把饺子直接摆在煎盘上，底部先抹一点油，饺子距离要隔开

18. 煎锅开中火，煎2分钟，底部有点滋滋声的时候，倒入清水，满过饺子1/3到1/2处，然后盖上盖子，关小火

19. 煎到冒热气，发出明显滋滋声，打开看一下，水差不多煎干了，饺子底部微黄，即表示熟了，撒点葱花和黑芝麻提香点缀

20. 底部微黄，有一点点焦，是最好吃的哦

21. 来几张成品图

22. 是不是很诱人😍

23. 牛肉馅搭配蔬菜不油腻也不柴，营养丰富

24. 好看又好吃😋

25. 看我家小朋友吃得多么有滋有味😂

26. 好吃得连盘子都舔了哈哈哈

27. 一大盘他全吃光了🤩

28. 也可以蒸着吃，蒸盘底部抹一点油，饺子直接摆上去，主锅加600g热水，设置20分钟/varoma/速度小勺（varoma简称V，是蒸煮模式，蒸食物一定要用V）

29. 蒸熟了

30. 我给小朋友搭配的营养早餐😘

31.      喜欢我的美食的朋友，可以加我微信，有更多营养餐分享哦🌷

小贴士

用大白菜、芹菜等蔬菜做饺子馅，最重要的是——拧干水分