超下饭的干锅怎么烹饪才好吃，好吃的超下饭的干锅做法

利用家里仅有的菜，就做了这道超级饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜！

为了吃着健康，所有菜都没有油炸，吃着味道很好，挺好吃的！

菜的品种可以根据自己喜欢的来做，这个是不固定的！

用料  

超下饭的干锅的做法  

1. 先把佐料准备好，这个做出来味道很温和，如果要吃重口味麻辣，花椒，辣椒需要加量，小米辣也要增加

2. 素菜洗净，莴笋头切片、土豆切厚片、洋葱切块状，然后上锅蒸，先放土豆片，蒸到半熟再放莴笋片，等待莴笋片8分熟后，放入金针菇和洋葱，这样一层一层的叠加，最后就全部都一起蒸熟了，这样也能保持菜的营养不容易流失

3. 瘦肉切厚片，加盐，红苕粉，鸡蛋抓匀，静置待用

4. 等待素菜蒸好后……

5. 锅中烧油5成热时，下姜、葱、蒜出香味，接着下干辣椒、花椒，拌一会儿再下青红椒炒香

6. 下腌制好的肉片，大火翻炒断生，刨至锅的一边

7. 利用锅内的底油，放豆瓣酱，炒制出红油

8. 将肉片翻炒均匀，再将蒸好的素菜倒入锅中翻炒，这时要开最小火，不停的翻炒，以免糊锅

9. 翻炒均匀后，放生抽、老抽、白糖、甜面酱、醋、十三香、孜然、进行翻炒，翻炒到没水只有油的时候，再放蚝油翻炒片刻，撒上葱花起锅

10. 装盘后，撒上白芝麻点缀

小贴士

1、素菜都可以用蒸的方法，荤菜就用炒

2、蒸出来的素菜具有含水量，尤其是菇类含水量大的素菜，翻炒的时候就不需要加水，如果素菜全是选用的根茎类，可以稍微加点点的开水，或者蒸锅里蒸出来的菜水

3、吃得辣味重，可以多放辣椒，小米辣这种重辣，吃得麻的可以多放花椒，最后起锅前可以倒入藤椒油