曾经最爱的一道菜就是椒盐皮皮虾，还有餐厅给取了一个特别的名字：避风塘炒虾。其实做法也不难。
用料
| 大明虾 | 500g |
| 面包糠 | 味碟一碟 |
| 蒜 | 适量 |
| 生姜 | 适量 |
| 青辣椒 | 味碟半碟 |
| 红辣椒 | 味碟半碟 |
| 盐 | 适量 |
| 花椒粉 | 一勺（特小的勺，调料勺） |
家庭版避风塘炒虾（家庭版椒盐虾）的做法
青辣椒，红辣椒切丁，姜蒜切末末（没用这么多）
![家庭版避风塘炒虾（家庭版椒盐虾）的做法步骤图 第2张]( "家庭版避风塘炒虾（家庭版椒盐虾）的做法步骤图 第2张")
大明虾去掉腹部虾线，去掉头部沙囊（赶时间有些没去），去掉须须脚脚，用流动水冲一会，手抓一会，总之就是洗干净
![家庭版避风塘炒虾（家庭版椒盐虾）的做法步骤图 第3张]( "家庭版避风塘炒虾（家庭版椒盐虾）的做法步骤图 第3张")
裹一层薄薄的玉米淀粉
![家庭版避风塘炒虾（家庭版椒盐虾）的做法步骤图 第4张]( "家庭版避风塘炒虾（家庭版椒盐虾）的做法步骤图 第4张")
油温升高后，开始炸🦐咯，一次少放几个虾🦐（多了容易粘一起，而且我放油少，一次就放4-6个）
![家庭版避风塘炒虾（家庭版椒盐虾）的做法步骤图 第5张]( "家庭版避风塘炒虾（家庭版椒盐虾）的做法步骤图 第5张")
第一次炸（第一次主要去除水分）
![家庭版避风塘炒虾（家庭版椒盐虾）的做法步骤图 第6张]( "家庭版避风塘炒虾（家庭版椒盐虾）的做法步骤图 第6张")
第二次炸🦐（一次放进去就好了）
![家庭版避风塘炒虾（家庭版椒盐虾）的做法步骤图 第7张]( "家庭版避风塘炒虾（家庭版椒盐虾）的做法步骤图 第7张")
第二次炸好的🦐
![家庭版避风塘炒虾（家庭版椒盐虾）的做法步骤图 第8张]( "家庭版避风塘炒虾（家庭版椒盐虾）的做法步骤图 第8张")
锅内加入生姜大蒜末末，青辣椒丁和红辣椒丁
![家庭版避风塘炒虾（家庭版椒盐虾）的做法步骤图 第9张]( "家庭版避风塘炒虾（家庭版椒盐虾）的做法步骤图 第9张")
稍微翻炒后加入面包糠
![家庭版避风塘炒虾（家庭版椒盐虾）的做法步骤图 第10张]( "家庭版避风塘炒虾（家庭版椒盐虾）的做法步骤图 第10张")
面包糠炒到发黄时加入🦐，盐，一点点花椒粉（或者直接加椒盐）
![家庭版避风塘炒虾（家庭版椒盐虾）的做法步骤图 第11张]( "家庭版避风塘炒虾（家庭版椒盐虾）的做法步骤图 第11张")
翻炒几下出锅
![家庭版避风塘炒虾（家庭版椒盐虾）的做法步骤图 第12张]( "家庭版避风塘炒虾（家庭版椒盐虾）的做法步骤图 第12张")
装盘开吃（外酥里嫩，可以全部都吃的虾哦，小朋友也是极爱吃呀）
![家庭版避风塘炒虾（家庭版椒盐虾）的做法步骤图 第13张]( "家庭版避风塘炒虾（家庭版椒盐虾）的做法步骤图 第13张")
小贴士
像炸薯条一样炸两次（第一次炸去除水分，第二次炸保证表皮酥脆）