咸菜猪粉肠食谱做法大全,超简单的咸菜猪粉肠做法步骤

#潮汕人热衷的动物内脏#潮汕风味，妈妈的味道，开胃嚼劲，配粥最好

用料  

咸菜猪粉肠的做法  

1. 将粉肠及猪骨洗净，咸菜斜切薄片，姜和小米辣切片，白胡椒粒捣碎，备用

2. 将洗净的粉肠及猪骨冷水下锅焯水，下3片姜，料酒2勺，去腥，水开后2分钟即可关火

3. 将粉肠及猪骨捞出过冷水

4. 将粉肠及猪骨放到干净的锅里，加水稍微没过粉肠，放3片姜及胡椒粉，大火煮开，再转中火煮10分钟

5. 将粉肠捞出切3-4cm的块，重新放回锅里，然后再将咸菜铺上去，洒上小米辣，中火再煮6分钟即可装盘

小贴士

买粉肠的时候要让店家帮忙看看里面有没有蛔虫，否则煮出来的里面有蛔虫就很恶心了
煮到时间可以看情况适当控制，保证粉肠吃起来不会太韧也不会太软
因咸菜已带有咸味，所以不用再下盐了，当然，口味重的可以适当下一点